ホームベーカリーがあるとパン生地を自動でお任せでできるのでいいですよね♪
ただ、食パンばかり作ってしまいがちで、簡単におかずパンとかできたらなぁなんて思っていませんか？
わたしも初めはずっと食パンでした笑
そこからいろいろ工夫してきましたので、
このページでは、冷蔵庫で二次発酵させて朝に焼き立てを食べられるレシピなどアイデアパンを紹介していきます♪
ぜひいろんなパン作りにチャレンジしていただけたらなと思います！
冷蔵庫で二次発酵！おかずパン３種
＜材料＞
中力粉 ２５０ｇ
牛乳 １４０ｍｌ
砂糖 ２０ｇ
菜種油 ２０ｇ
塩 ３ｇ
こだま酵母 ６ｇ
(溶かす温水１８ｇ)
※ドライイーストの場合３ｇ
＜南瓜ベーコンパン＞３個分
南瓜細切り
ピンポン玉くらいの量
ベーコン細切り
短いタイプ１．５枚分
マヨネーズ 小さじ１
パセリ(粉末) 少々
＜玉ネギと赤ピーマンパン＞４個分
玉ねぎ粗みじん１/４個
赤ピーマン粗みじん １/２個
チーズ 少々
マヨネーズ 少々
バジル粉末 少々
＜ベーコンチーズパン＞２個分
ベーコン細切り短いタイプ１．５枚分
チーズ 少々
ケチャップ 少々
パセリ粉末 少々
＜下準備＞
こだま酵母を温水で溶かしておく。
＜作り方＞
①ＨＢに中力粉・牛乳・砂糖・菜種油・塩を入れ、一次発酵までする。スタートさせてから５分後に１で混ぜたこだま酵母をＨＢに投入。
②一次発酵できたらそのまま３７分そのまま放置。
③待ち時間に材料の準備。南瓜とベーコンをマヨネーズで和えておく。
④②が出来たら９分割して濡れふきんをかけてベンチタイム２０分。
できたら生地の空気を抜く。
⑤＜南瓜ベーコンパン成形＞
４で和えておいた南瓜ベーコンを包んで閉じ目を下にしてクッキングシートにのせ、表面にキッチンバサミで縦に切り込みを入れ開く。開いた所にパセリをふる。
⑥＜玉ねぎ赤ピーマンパン成形＞
玉ねぎと赤ピーマンを包み閉じ目を下にしてクッキングシートにのせ、表面にキッチンバサミで十字に切り込みを入れて開き、マヨネーズ・チーズ・バジルをかける。
⑦＜ベーコンチーズパンの成形＞
生地を１５ｃｍ×１０ｃｍの四角に伸ばしスケッパーで切り込みを４～５本入れ、ベーコンとチーズをのせ包む。ケチャップとパセリをかけクッキングシートに移動。
⑤・⑥・⑦が乾かない様に密封容器に入れるか、ラップをしっかりして、冷蔵庫で１晩。
⑩朝、冷蔵庫から出してからオーブン１９０℃で予熱。余熱が済んだら１０分焼いて出来上がり♪
朝に焼き立てが食べられる幸せをぜひ味わってください😆💕
餅を使ってモチモチ食パン
＜材料＞
中力粉 ２５０ｇ
水 １４０ｍｌ
砂糖 １７ｇ
塩 ５ｇ
菜種油 １０ｇ
白神こだま酵母 ６ｇ(溶かす温水１８ｇ)
※ドライイーストの場合 ３ｇ
丸餅(又は切り餅) １個
＜作り方＞
①餅をピューラーもしくはスライサーでスライスする。
②白神こだま酵母を温水に溶かしておく。
③ＨＢに中力粉・砂糖・塩・菜種油・水・スライスした餅を入れて「食パンコース」でスタート。
５分後に溶かしたこだま酵母を入れる。
④焼き上がったら粗熱を取って切って出来上がり♪
餅が集まってくる時期に消費をどうしようか悩んでパンに入れてみたところ良い感じにできました😆
時々食べたくなる！ミルクパン
＜材料＞
中力粉 ２５０ｇ
砂糖(きび糖使用) ４０ｇ
塩 ３ｇ
温めた牛乳 １２０ｍｌ
溶き卵 ２０ｇ
菜種油 ２０ｇ
白神こだま酵母 ６ｇ(溶かす温水１８ｇ)
※ドライイーストの場合 ３ｇ
＜下準備＞
こだま酵母を温水で溶かしておく。
＜作り方＞
①パンケースに中力粉・砂糖・塩・菜種油・溶き卵・温めた牛乳を入れてＨＢスタート。５分後、温水で溶いたこだま酵母を入れる。
②一次発酵後そのまま３７分置いておく。
③パンケースから出して空気抜きをして丸め、濡れふきんをしてベンチタイム２０分。
④四角に伸ばしてスケッパーを使って１２等分にカットし、２次発酵２０分。
⑤その間にオーブンを１９０度に予熱しておく。
⑥ドリールを塗ってオーブンで８～１３分焼いたら出来上がり♪
※オーブンによってクセがあるので焼き加減は様子を見ながら時間調節して下さい。
懐かしい落ち着く味のミルクパン、子どもにも好評です😄
まとめ
いかがでしたでしょうか？ぜひぜひ色んなパンにチャレンジしていただけたらと思います💕
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